Barbera d’Asti doc La Tipica

Annata: 2006

La viticoltura

Nome vigneto/i: For Vej
Suolo: tipicamente franco- limoso
Esposizione dei filari: sud- ovest
Altitudine: 240

Vitigno/i: 100% barbera d’Asti
Portainnesto/i: 420 A, SO4
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 7 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): ~ 1,70
Produzione per ettaro (q/ha): 68
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): solo letame naturale
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette di plastica forata per alimenti
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): /
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): coltivazione a basso impatto ambientale
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: banditi da sempre diserbanti e disseccanti

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice in acciaio inox (delicato)
Modalità di pressatura: pressa pneumatica in acciaio inox (delicato)
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): ~ 10 gg a t° controllata di 26°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito:
in pigiatura 6 g/q
in lavorazione 2 g/hl (se travasi sotto vuoto: no metabisolfito)
in imbottigliamento 6 g/hl

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):
Metodologia di stabilizzazione: per sedimentazione naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): sì (ma largo)
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): sì, 1 anno con relativi travasi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): /
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): sì, ~ 6 mesi
Eventuali correzioni: /
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: /
Utilizzo di concentratore: /
Pratiche di “salasso”: /
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero naturale di Sardegna

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): /
Quantità: /
Luogo e modalità di distillazione: /

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5 %vol
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: ……………………………………………………………..

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,00

Eventuali altre considerazioni: Si è lasciato spazio libero nella voce: “descrizione organolettica e libera” perché vorremmo che ognuno, in piena autonomia, degustando i nostri vini, si facesse un’idea autonoma e del tutto personale, senza influenza alcuna. Dunque………….buona degustazione!

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