Annata: 2007

La viticoltura

Nome vigneto/i: VIGNA MENTIN
Suolo: argilloso-sabbioso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 420 m

Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: sconosciuto
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 50 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,5 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): 50 q
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame  + zolfo bagnabile a seconda dell’ andamento climatico
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuna
Data inizio vendemmia: 26 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in  cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice a rulli
Modalità di pressatura: nessuna
Vinificatori in (materiale): vasche in cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): circa 10 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 20mg/l in pigiatura, 20 mg/l al primo travaso in botte,   aggiungendo circa 20-30 mg/l all’imbottigliamento. In bottiglia non supero mai gli 80-90 mg/l.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una  certificazione No Ogm): si br97 non OGM
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): si a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna
Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 8 mesi in  botte non barrique.
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 68 %

Numero di bottiglie prodotte: 870
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale): sintetico

Destinazione delle vinacce: cedute alla distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,51
Acidità (g/l) : 6,9
Ph:
Estratto secco (g/l) : 26,80
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 80 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Colore rosso rubino intenso, profumo fruttato, marmellata di prugna, con sentori che ricordano la cenere dei camini, ed il cuoio

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,00

Eventuali altre considerazioni: