MOSCATO D’ASTI

Annata: 2007

La viticoltura

Nome vigneto/i:

Suolo: argilloso

Esposizione dei filari: sud/est

Altitudine: 300

Vitigno/i: moscato

Portainnesto/i: diversi

Forma di allevamento: guyot

Età media delle viti: 30/50 anni

Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000

Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,3 kg

Produzione per ettaro (q/ha): 95

Trattamenti (tipologia e frequenza): tradizionali, seguendo le indicazioni di lotta integrata

Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no

Data inizio vendemmia: settembre

Modalità di vendemmia (indicare semanualee o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no

Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):

Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:

Modalità di pressatura: soffice

Vinificatori in (materiale):

Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : circa 100 mg/l

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si

Metodologia di stabilizzazione: a freddo

Filtraggi (se sì, tipologia) : si

Chiarifiche (se sì, tipologia) : si (bentonite)

Eventuale affinamento in acciaio (durata) :

Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e  n° passaggi) : no

Eventuale affinamento in bottiglia (durata) :

Eventuali correzioni:

Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:

Utilizzo di concentratore:

Pratiche di “salasso” :

Resa uva/vino (%): 75  %

Numero di bottiglie prodotte: 30000

Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) :

Tappo in (materiale) :

Destinazione delle vinacce:

Produzione di grappe o distillati (si o no):

Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Altre informazioni:

le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:

Acidità (g/l) :

Ph:

Estratto secco (g/l) :

Anidride solforosa libera:

Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente+iva e il totale:

€6,00

Eventuali altre considerazioni: