Barolo docg Arborina La Foia

Annata: 2012

La viticoltura

Nome vigneto/i: Arborina
Suolo: marnoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 200/250 mt slm

Vitigno/i: nebbiolo
Portainnesto/i: americano
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4600
Produzione per ceppo (kg/pianta): sei /sette grappoli
Produzione per ettaro (q/ha): 60 q ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): quando serve
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame ogni 2 o 3 anni
Data inizio vendemmia: nel 2009 fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette da 25 kg areate.
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): lotta integrata
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si, con macchina pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: operiamo la pressatura solo per le vinacce dopo la svinatura. Il vino del torchio lo mettiamo da parte.
Vinificatori in (materiale): rotomaceratore in inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 6 giorni a 30 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr a q.le bisolfito
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): non utilizziamo lieviti esterni.
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): barriques usate 2°/4° passaggio.
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: si
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 3500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: Costigliole d’Asti

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14.70
Acidità (g/l): 5.70
Ph: 3.58
Estratto secco (g/l): 27.10
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):45 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: elegante e complesso nei profumi, che vanno dalla frutta rossa al balsamico delle spezie, è intrigante nelle sensazioni che lascia al palato, aggressive e dolci assieme, con una lunga persistenza. Vino longevo da assaporare nelle serate invernali… e non solo!

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 30,00 euro

 

Eventuali altre considerazioni:
il Giornale lo ha indicato tra i 10 migliori assaggi del Vinitaly 2016

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