Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia):
Barolo
Barbera
Dolcetto
Langhe Nebbiolo
Annata: 2006
La viticoltura
Nome vigneto/i: vigna colonnello
Suolo:
Esposizione dei filari: Sud-Ovest
Altitudine: 450 m
Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: filare
Età media delle viti: anni 40
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4500 circa
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3 circa
Produzione per ettaro (q/ha): 9100
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo di cava
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio con favino
Data inizio vendemmia: 15 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatrice normale a slittamento
Modalità di pressatura: pressa
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): si
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): ai travasi
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): colla pesce e bentonite
Eventuale affinamento in acciaio (durata): a seconda dei vini
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): botte, n°1 passaggio
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 3000 circa, il rimanente venduto sfuso
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): albeisa
Tappo in (materiale):
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva:
Barbera e Dolcetto € 6
Langhe Nebbiolo € 10
Barolo € 20
Eventuali altre considerazioni:
