Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): caratteristiche comuni ai nostri vini
Annata: 2010
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine: 800 mt
Vitigno/i: avanà, bicuet, barbera, dolcetto
Portainnesto/i: kober, paulsen
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 16 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,00 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 55
Trattamenti (tipologia e frequenza): lotta integrata
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): concimazione organica
Data inizio vendemmia: settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): DOC Valsusa
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigitura
Modalità di pressatura: pneumatica
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): prima della fermentazione alcolica
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si no ogm
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): cartoni filtranti
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, o capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese renana
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: uso agronomico, distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità: 200 bottiglie
Luogo e modalità di distillazione: asti
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 5,00
Eventuali altre considerazioni:
