Barbera del Monferrato doc

Annata 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: dei noccioli
Suolo: limoso argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 200m slm

Vitigno/i: barbera (cultivar AL 141 AT 84 )
Portainnesto/i: 420A e 161/49
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 50 qli

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo, rame, preparati biodinamici 500 e 501.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovesci di graminacee e leguminose
Data inizio vendemmia: 20 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette da 20 kg

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica (ICEA)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: con la potatura verde si mantiene una migliore sanità delle uve, permettendo un utilizzo di rame anche inferiore a 1kg/ettaro in annate particolarmente favorevoli (bassa piovosità).

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice con rulli in gomma
Modalità di pressatura: pneumopressa, 8 cicli, massimo 1 atmosfera
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): da 10 a 15 giorni a temperatura controllata di 28°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): alla pigiatura 10gr/qle, all’imbottigliamento 30mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): filtro a cartoni, filtro a 5 micron all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 mese minimo
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70 %

Numero di bottiglie prodotte: 10000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:
Acidità (g/l): 6.4
Ph: 3.2
Estratto secco (g/l): 26
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 5 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 38 mg/l

Descrizione organolettica

Il mio vino è: asciutto, vinoso, fresco, morbido ma non troppo, con quella giusta acidità caratteristica che lo rende ottimo per accompagnare i pasti come vino quotidiano. Il colore rosso rubino intenso rivela la provenienza da forti terre rosse, che contribuiscono anche ad esaltarne i profumi che evolvono nel tempo verso note di mora.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):

Il prezzo in azienda è: 5 + iva = 6 euro

Eventuali altre considerazioni:

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