Colli Tortonesi doc Timorasso Derthona

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Tiberina
Suolo: argilloso-limoso molto ricco di scheletro
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 250m slm

Vitigno/i: Timorasso
Portainnesto/i: 1103P
Forma di allevamento: contro spalliera con potatura a Guyot
Età media delle viti: 14
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): Prodotti a base di rame e zolfo, in numero variabile a seconda dell’annata
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame in autunno
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassone
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no!
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pigiatura
Modalità di pressatura:
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): Pigiatura, macerazione condotta per circa 24 ore in botti di acciaio inox, successivamente avviene la pressatura e inizia la fermentazione alcolica.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 40mg/l metà in vinificazione e metà all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: travasi ripetuti e affinamento in legno
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 12
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): circa 1/3 del volume passa in barrique di rovere francese con doghe non tostate ma piegate a vapore.
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): si qualche mese
Eventuali correzioni: no!
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no!
Utilizzo di concentratore: no!
Pratiche di “salasso”: no!
Resa uva/vino (%): 60-65%

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Borgognotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: interramento come concime
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14%
Acidità (g/l): 7,0g/l
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 40mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Colore: giallo paglierino carico, brillante.
Profumo: intenso, lungo, continuo, persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note minerali e di camomilla, albicocca, biancospino, leggermente boisè.
Gusto: intenso, sapido, caldo, armonico, con sentori di frutta matura  e note minerali. Equilibrato e molto persistente. Le sensazioni di morbidezza sono completate da quelle di durezza

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 12

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