Barbera del Monferrato doc Barberrique

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: Riva- Pierone
Suolo: argilloso-limoso molto ricco di scheletro
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 250m slm

Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i: Kober 5BB
Forma di allevamento: contro spalliera con potatura a Guyot
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1-1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): Prodotti a base di rame e zolfo, in numero variabile a seconda dell’annata
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame in autunno
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassone
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no!
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pigiatura
Modalità di pressatura:
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): Pigiatura soffice e macerazione condotta per circa 20-25 giorni rimontaggi ogni 4-6 ore. Dopo la svinatura il vino viene lasciato decantare in botti di acciaio inox e successivamente inizia l’affinamento
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 40mg/l metà in vinificazione e metà all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: travasi ripetuti e affinamento in legno
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): Barrique di secondo e terzo passaggio per almeno 18 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): si qualche mese
Eventuali correzioni: no!
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no!
Utilizzo di concentratore: no!
Pratiche di “salasso”: no!
Resa uva/vino (%): 60-65%

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Borgognotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: interramento come concime
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5%
Acidità (g/l): 7,5g/l
Ph: –
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 40mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora e granati.
Profumo: intenso, elegante, particolarmente fine con note di liquirizia, mirtilli e vaniglia.
Gusto: pieno, strutturato, particolarmente morbido, molto persistente.
Temperatura di servizio: 20-22°C
Abbinamenti: Carni rosse, grigliate, arrosti, lasagne alla bolognese, sughi strutturati, formaggi stagionati e ottimo con piatti a base di funghi.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8

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