Langhe Nebbiolo Monastero

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: Bricco Luciani
suolo: argilloso-calcareo
esposizione dei filari: mezzogiorno
altitudine: 350 m.

Vitigno/i: nebbiolo
portainnesto/i: s.o.4
forma di allevamento: filare
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4500 / HA
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): 70 quintali

Trattamenti (tipologia e frequenza): peronospora ed oidio – in necessità
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): concime naturale – 1 volta anno
Data inizio vendemmia: seconda settimana di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Il Langhe Nebbiolo Monastero è ottenuto da uve provenienti dal “Cru“ Bricco Luciani in regione Annunziata di La Morra
L’affinamento di questo vino segue un affinamento in metodo tradizionale  e avviene in botti di rovere dove il vino riposa per 24 mesi .Segue un ulteriore affinamento di minimo 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato .

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice
Modalità di pressatura: pneumatica
Vinificatori in (materiale): acciaio e legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10/20 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): nessuno
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuno

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 2 anni in botte
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno
Eventuali correzioni: nessuno
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: nessuno
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso” : no
Resa uva/vino (%): 70 %

Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): albeisa
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,00 %
Acidità (g/l): 5,50
Ph: 3,70
Estratto secco (g/l): 27
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 21
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50

Descrizione organolettica

Il mio vino è: La limpidezza, il colore rosso rubino, la consistenza e l’intenso profumo sono l’eccellenza del nostro vino.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 15,00

 

Eventuali altre considerazioni: Da 25 anni la Cascina del Monastero è anche agriturismo, nel quale si vede la mano sapiente di Velda, che sembra aver assorbito l’arte esercitata dai frati benedettini, antichi abitanti di questa fattoria. Velda è guida ispirata che conduce i visitatori in un percorso fatto di sapori, gusti e aromi, parte integrante della tradizione di Langa. Mentre completano il quadro dieci camere, arredate in stile antico e ognuna diversa dalle altre, che diventano il regno di chi vuole trovare la serenità, riappropriandosi di quei ritmi dei quali la vita di tutti giorni ci ha privato.

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