Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Langhe Bianco

Annata: 2006

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Argilloso, calcareo e limoso
Esposizione: sud
Altitudine: 450

Vitigno/i: arneis e chardonnay
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: arneis 10 anni; chardonnay 5 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,9-1,2 Kg per pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 40 qli

Trattamenti (tipologia e frequenza): Rame ogni 7 giorni (con condizioni favorevoli)e zolfo 3 volte l’anno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): No, solamente l’impiego di letame o di stallatico
Data inizio vendemmia: 20 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): No
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Viticoltura di montagna

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Mediante diraspapigiatrice
Modalità di pressatura: Soffice, con torchio idraulico dopo 12 ore dalla pigiatura
Vinificatori in (materiale): Acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 28 gg   15°<t°<17°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito, 10 g durante la pigiatura e per l’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione: Stabilizzazione tartarica
Filtraggi (se sì, tipologia): Sì, cartoni e microfiltro a cartuccia
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata): si, 4 mesi sulle fecce  fini
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 4 mesi
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese bianca
Tappo in (materiale): Sughero naturale

Destinazione delle vinacce: Distilleria Artigianale Castelli Giuseppe
Produzione di grappe o distillati (si o no): No
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,50 % vol
Acidità (g/l): 5,56
Ph: 3,29
Estratto secco (g/l): 21
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 28
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 127

Descrizione organolettica e/o libera

Il mio vino è: il colore è giallo paglierino scarico  con riflessi verdolini. Il profumo è  pulito, elegante, finemente fruttato con buona ampiezza al naso dove si riconoscono i sentori varietali della camomilla.In bocca è piacevolmente fresco,morbido,pieno e persistente nel finale.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 5,20 + 1.04 iva = 6,24 €

Eventuali altre considerazioni: