pasta
Tipologie di pasta prodotte : Tajarin e Casarecce
Quantità prodotta/anno : 70% Tajarin e 30% Casarecce
Pasta simbolo dell’azienda : Tajarin di Farro Monococco Enkir
Caratteristiche della pasta : Biologica e biodinamica senza certificazione
Tipologia farine utilizzate : Tutte le Semole, Farine e Sfarinati dei cereali
Provenienza farine utilizzate : quasi tutte di provenienza italiana, ad eccezione della Segale che è stata coltivata in Austria.
Certificazioni delle farine : Biologiche
Provenienza acqua utilizzata : Sorgenti di montagna di alcune vallate cuneesi.
Provenienza sale utilizzato : Nessun tipo di sale
Provenienza e tipologia uova : Uova biologiche di Galline razza Livornese allevate a Monasterolo di Savigliano (CN)
Altri addittivi e aromi : RIGOROSAMENTE NESSUNO
Processo di lavorazione : Pastificazione tramite trafilazione.
Tecnologia utilizzata : pressa a vite per pasta
Tempo di essiccazione : 16/20 ore
Modalità di essiccazione : a calore
Temperatura di essiccazione : 53°
Luogo e modalità di confezionamento : confezionamento manuale in camera di essiccazione
Tipi di confezioni disponibili : sacchetti da 500g per i Tajarin e Casarecce.
Luogo e modalità di vendita : Azienda, Privati, Negozi e Ristoranti
Descrizione organolettica e libera
La mia pasta è : La mia pasta conserva tutti i profumi delle materie prime che utilizzo, esprimendo la completezza delle loro caratteristiche nutrizionali e organolettiche.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al kg. : da EU 11 a EU 14 IVA compresa
Prezzo medio confezione : EU 6,00
Costi di spedizione : EU 15 per scatola
Eventuali altre considerazioni : è necessario fare molta attenzione a cibarsi degli alimenti che occorrono per sopravvivere, poiché il 70% delle malattie è causato da un’errata alimentazione