Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): BARBERA D’ASTI “Lia Vì”
Annata: 2007
La viticoltura
Nome vigneto/i: Lia vi
Suolo: ARGILLOSO
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 50 m SLM
Vitigno/i: BARBERA D’ASTI
Portainnesto/i: rupestris / 420A
Forma di allevamento: GUYOT
Età media delle viti: 30 ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1.2
Produzione per ettaro (q/ha): 6600Kg
Trattamenti (tipologia e frequenza): Antiperosporici rameici (secondo necessità)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Letame (secondo necessità)
Data inizio vendemmia: 20 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): mauale cassette 35 Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: accorpa 4 diversi vigneti dell azienda su duediversi comuni , San Marzano Oliveto , Nizza Monf.to
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspopigiatrice a rulli
Modalità di pressatura:
Vinificatori in (materiale): irroratore autocostruito abbinato a una pompa liverani
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 /12 gg t° ambiente
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 30 g/L
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): —————————-
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): ———————
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 5 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 mese
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: —————-
Utilizzo di concentratore: —————-
Pratiche di “salasso”: ——————
Resa uva/vino (%): 70 %
Numero di bottiglie prodotte: 30000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.5
Acidità (g/l) : 6.5 g/L
Ph: 3.38
Estratto secco (g/l) : 27.2
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 55
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: vino ottenuto con spremitura soffice e fermentazione controllata con lunga macerazione, 3 rimontaggi giornalieri, la stabilizzazione è naturale durante l’affinamento. Breve affinamento in acciaio. Longevità: 4/5 anni.
Curiosità: la Barbera d’Asti Lia Vì è la caratteristica Barbera d’Asti, giovane intensa e goduriosa. Il suo nome nasce dalla ricerca fatta sulla moltitudine di nidi spontanei, rispetto alle altre Vigne, che si trovano al momento della potatura. A seguito di una ricerca operata da tecnici si è giunti alla conclusione che il passeraceo che vi nidifica è un uccello migratore che sosta in questa Vigna che si trova sulla sua traiettoria di passaggio. Il nome tecnico del volatile è Muscicava Parva, in piemontese detto “Lia Vì”.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 6,50
Eventuali altre considerazioni: è un Vino adatto ad accompagnare dall’antipasto importante, ai primi piatti molto conditi, ed ai secondi poco impegnativi.
