Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): BARBERA D’ASTI “LA TRANQUILLA”
Annata: 2004
La viticoltura
Nome vigneto/i: VIGNETO LA TRANQUILLA
Suolo: CALCAREO
Esposizione dei filari: SUD
Altitudine: 230 SLM
Vitigno/i: BARBERA D’ASTI
Portainnesto/i: rupestris / 420A
Forma di allevamento: GUYOT
Età media delle viti: 21 ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0.9
Produzione per ettaro (q/ha): 5500Kg
Trattamenti (tipologia e frequenza): Antiperosporici rameici (secondo necessità)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Letame (secondo necessità)
Data inizio vendemmia: 28 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): mauale cassette 35 Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: VIGNETO IN SAN MARZANO OLIVETO
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:diraspopigiatrice a rulli SOFFICE
Modalità di pressatura: SOFFICE
Vinificatori in (materiale): irroratore autocostruito abbinato a una pompa liverani
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 /12 gg t° ambiente
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 30 g/L
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): ——————
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia):
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): BOTTE DA 42 QL PER 9 MESI
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 ANNO
Eventuali correzioni: —————
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: ————-
Utilizzo di concentratore: —————–
Pratiche di “salasso”: —————-
Resa uva/vino (%): 70 %
Numero di bottiglie prodotte: 12.500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.5
Acidità (g/l) : 6.5 g/L
Ph: 3.38
Estratto secco (g/l) : 27.2
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 80
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 109
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: colore rosso rubino intenso con leggeri e discreti riflessi aranciati, profumo etereo con sentori di vaniglia, amarena e prugna. Gusto pieno e strutturato, particolarmente morbido, in continua evoluzione.
Notizie utili: La Barbera d’Asti La Tranquilla proviene da Vigne selezionate e con produzione ridotta. L’Uva, portata in cantina, subisce una cernita manuale. Avviene una spremitura soffice, una fermentazione a temperatura controllata con una lunga macerazione unita a tre rimontaggi giornalieri. La stabilizzazione avviene in modo naturale durante l’affinamento in grandi botti di legno. La natura stessa del prodotto e le cure di cantina ne fanno un Vino particolarmente intenso, morbido e suasivo. Longevità: ad aprile 2005 è stata fatta una verticale dall’annata 1997 al 2002, il giudizio di esperti è stato molto positivo sulla freschezza e persistenza delle annate 1997 e 1998 giudicandole ancora in parabola ascendente.
Curiosità: la Barbera d’Asti La Tranquilla prende il nome dal terreno di provenienza. La particolare composizione calcarea del terreno fautore di un’avara produzione ha, anticamente, denominato l’appezzamento “La Tranquilla” …con poca voglia di lavorare
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 8.5
Eventuali altre considerazioni: La Tranquilla è un Vino che si adatta bene ai primi piatti importanti, ai secondi di carni rosse e selvaggina sia di pelo che di piuma. Ottimo con formaggi stagionati.
