Barbera d’Asti docg Asinoi

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: ASINOI
Suolo: IMPASTO MEDIO ARGILLOSO
Esposizione dei filari: NORD
Altitudine: 250 SLM

Vitigno/i: BARBERA D’ASTI
Portainnesto/i: TRADIZIONALE
Forma di allevamento: GOUYOT
Età media delle viti: 40 ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 8000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,650
Produzione per ettaro (q/ha): 70 QL/HA

Trattamenti (tipologia e frequenza): A SECONDA DELL’ANDAMENTO CLIMATICO ZOLFO E RAME
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): IN AUTUNNO SOVESCIO CON FAVINO SOLZA E PISELLO PROTEICO + MISCUGLIO FIORI PER API
Data inizio vendemmia: INDICATIVAMENTE 25 SETTEMBRE
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTA
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): BIOLOGICA SUOLO E SALUTE
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: COLTIVIAMO SEGUENDO LE FASI LUNARI, NON CIMIAMO I TRALCI NELLA POTATURA A VERDE.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: SOFFICE
Modalità di pressatura: SOFFICE
Vinificatori in (materiale): VETRORESINA, CEMENTO, ACCIAIO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 GG
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): IN IMBOTTIGLIAMENTO A SECONDA DELLE ANNATE
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: FREDDO
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata): NO
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): NO
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): NO
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 40.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORDOLESE LEGGERA
Tappo in (materiale): SUGHERO

Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 6
Ph:
Estratto secco (g/l): 26,5
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25ca
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 35ca

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Barbera d’Asti Asinoi è il frutto di 4 vigne di Barbera d’Asti le cui Uve sono vinificate insieme.

Fresca, giovane, spensierata, godereccia, Asinoi è una Barbera da bersi in compagnia di Amici “accompagnati” da una semplice merenda con pane casereccio, salame, formaggio, acciughe e bagnet, bagna cauda..e tutto ciò che rappresenta la sana e gioiosa convivialità!

Il nome Asinoi deriva dalla semplicità complessa che possiede l’Asino, (animale da compagnia di Bruna), la medesima, semplice complessità che si ritrova in questa Barbera

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,50

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