Barolo Rupestris
Annata: 2007
La viticoltura
Nome vigneto/i: Gabutti Otin fiorin
Suolo: calcareo
Esposizione dei filari: sud
Altitudine:
Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i: Rupestris
Forma di allevamento: guyot modificato
Età media delle viti: fino a 70 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6-7000
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 50-60
Trattamenti (tipologia e frequenza): di tipo biologico
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): di tipo biologico
Data inizio vendemmia: variabile
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: idraulica
Vinificatori in (materiale): legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): lunga e non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): indigeni
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): dipende
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): botte gande almeno 3 anni
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): almeno 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no assolutamente no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14.50
Acidità (g/l): totale 5.4
Ph:
Estratto secco (g/l): totale 26.0
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 31.50
Eventuali altre considerazioni:
Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia):