Colline Novaresi Nebbiolo doc

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: franco-limoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 250/280 mt

Vitigno/i: 100% NEBBIOLO
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 12 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1.3 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 70/80

Trattamenti (tipologia e frequenza): lotta integrata
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): sì, 100%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: idraulica
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): media e non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solforosa 5 mg/lt prima dell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): prima dell’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):

Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%):70%

Numero di bottiglie prodotte: 1884 bottiglie e 176 Magnum
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc.): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13%vol
Acidità (g/l): 5.25
Ph: 3.62
Estratto secco (g/l): 26.81
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 40

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 10,00

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