Boca doc il rosso delle donne

Annata: 2011

La viticoltura

Nome vigneto/i: Motto e Cappelle
Suolo: porfido rosso di origine vulcanica
Esposizione dei filari: sud-est – sud
Altitudine: 420mt – 470mt

Vitigno/i: 75% Nebbiolo, 20% Vespolina e 5% Uva rara
Portainnesto/i: 420° – so4 – gravesac
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500/4000
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 30/35 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): di tipo biologico
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio
Data inizio vendemmia: fine settembre – metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: per la fertilità del suolo utilizziamo il sovescio e il preparato 500

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: idraulica
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): lunga e non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solforosa aggiunta prima dell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): prima dell’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 3 anni in legni di varie dimensioni
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1194 bottiglie + 110 Magnum
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,50% vol
Acidità (g/l): totale 7.85/6.22
Ph: 3,50
Estratto secco (g/l): 30.20/31.50
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 7/15
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30/50

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 35,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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