Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Langhe Nebbiolo doc

Annata: 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i: Fontanazza- Talpone-Boiolo
Suolo: calcareo argilloso con molto tufo
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: da 350 a 400 mt s.l.m.

Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i: 504/Cober/420A
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 20 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 5000

Trattamenti (tipologia e frequenza): 7/8 trattamenti prevalentemente zolfo-rame no antibotritici
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame bovino- umus da lombrichi (quando necessita
Data inizio vendemmia: 22 ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): lotta integrata
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: mac. pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressa a polmone
Vinificatori in (materiale): inox
Macerazione: 7/8giorni a 32°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: – 5mg/kg alla pigiatura di solforosa quando necessita in macchiamento + 15mg/litro all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): No – non usiamo lieviti
Metodologia di stabilizzazione: non stabilizzato
Filtraggi (se sì, tipologia): cartucce prolipropilene
Chiarifiche (se sì, tipologia): albume di uova biologiche + bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento: barriques 7 mesi ¾ passaggi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: si
Resa uva/vino (%): 68%

Numero di bottiglie prodotte: 11.200 + 200 Magnum
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,52
Acidità (g/l): 5,80
Ph: 3,57
Estratto secco (g/l): 28,9
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 18 mg/litro
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 38

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 12,00

Eventuali altre considerazioni: