Rosso Piceno dop Polisia

Annata: 2012

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Tendente all’argilloso
Esposizione dei filari: S-S/O
Altitudine: 200

Vitigno/i: Sangiovese, Montepulciano
Portainnesto/i: ND
Forma di allevamento: spalliera, Sangiovese Cordone speronato, Montepulciano Guyot
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2-3 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 70 q.li

Trattamenti (tipologia e frequenza): conduzione biologica, zolfo, idrossido di Rame e bacillus thuringiensis.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Sovescio, sottoprodotti di vinificazione
Data inizio vendemmia: settembre/ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in
cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassette da 18 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica (Istituto Mediterraneo di Certificazione)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatura meccanica
Modalità di pressatura: soffice con pressa pneumatica a membrana
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 30 giorni circa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): all’occorrenza 2-4 g/hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): cartucce housing
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): almeno 10 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): almeno 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 5400
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: fertilizzazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 % vol
Acidità (g/l):
Ph: 3,65
Estratto secco (g/l): 28 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 75 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Molto fine e complesso al naso, con spiccate note di frutta a bacca rossa riconducibili all’amarena, note di violetta e nuance mentolate. Al palato è armonico ed elegante, dotato di una buona struttura e tannini vellutati. Ottima persistenza e retrogusto di frutti rossi e liquirizia

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: sconto fiera € 10

 

Eventuali altre considerazioni:

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