Meticcio vino Rosato

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: SAN MICHELE
Suolo: Argilloso fortemente calcareo
Esposizione dei filari: SUD
Altitudine: 350 mt.

Vitigno/i: VERDICCHIO; TREBBIANO; SANGIOVESE, MONTEPULCIANO
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: VARIE
Età media delle viti: VARIE
Densità d’impianto (ceppi/ha): in media 2500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5 KG.
Produzione per ettaro (q/ha): 40 Q.LI

Trattamenti (tipologia e frequenza): ZOLFO e RAME 8 trattamenti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): NO
Data inizio vendemmia: 30 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN PICCOLE CASSETTE
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): BIOLOGICA cert. CCPB
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: DIRASPATURA
Modalità di pressatura: SOFFICE A MEMBRANA
Vinificatori in (materiale): ACCIAIO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): NESSUNA

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Solo solforosa e SOLO PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): LIEVITI INDIGENI
Metodologia di stabilizzazione: NESSUNA
Filtraggi (se sì, tipologia): leggera a CARTONI
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 MESI
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 MESI
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 1.200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORGOGNOTTA
Tappo in (materiale): SUGHERO

Destinazione delle vinacce: COMPOST
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5%
Acidità (g/l): 5,5%
Ph: 3,5
Estratto secco (g/l): 20
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30