Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): MARCHE ROSSO NOCENZIO
Annata: 2008
La viticoltura
Nome vigneto/i: SAN MICHELE
Suolo: Argilloso fortemente calcareo
Esposizione dei filari: SUD
Altitudine: 350 mt.
Vitigno/i: SANGIOVESE, MONTEPULCIANO, CABERNET SAUVIGNON
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: CORDONE SPERONATO
Età media delle viti: 10 – 70 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 KG.
Produzione per ettaro (q/ha): 40 Q.LI
Trattamenti (tipologia e frequenza): ZOLFO e RAME 7/8 trattamenti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): NO
Data inizio vendemmia: 21 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN PICCOLE CASSETTE
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): SI (25%)
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): BIOLOGICA cert. IMC
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: DIRASPATURA
Modalità di pressatura: SOFFICE A MEMBRANA
Vinificatori in (materiale): LEGNO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 7-12 GIORNI A SECONDA DEI VITIGNI NON CONTROLLATA
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Metabisolfito di potassio 5 gr/Q.le nella fase di diraspatura e poi SECONDO LE ANALISI PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): LIEVITI INDIGENI
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 MESI
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 12 MESI IN BARRIQUES VECCHIE
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 MESI
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1.700
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORGOGNOTTA
Tappo in (materiale): SUGHERO
Destinazione delle vinacce: COMPOST
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14%
Acidità (g/l): 5,5%
Ph: 3,60
Estratto secco (g/l): 30
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 18
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 52
Descrizione organolettica
Il mio vino è: Dalla beva contagiosa, vero, elegante.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: Il prezzo in azienda è: 8,30+IVA= 9,96
Eventuali altre considerazioni:
