Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): “Ser Balduzio” igt Marche Rosso
Annata: 2006
La viticoltura
Nome vigneto/i: FRATICELLI
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 350
Vitigno/i: Montepulciano
Portainnesto/i: 320 A
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 9 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 65 ql
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame (peronosporico) zolfo (oidio)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio a file alterne
Data inizio vendemmia: 15/20 ott
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in piccole cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certific biologica(disciplinate Amab Aiab
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimente permanente,potature corte,diradamento grappoli
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatura
Modalità di pressatura: solo sgrondo senza pressature
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 30 GG A 28/30°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): preimbottigliamento max 60 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): selezione di nostri lieviti autoctoni
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): 5 mic cartucce housing rigenerabili
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): botte 10 hl per tre anni
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 3500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc):bordolese
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: distillazione per grappa di montepulciano
Produzione di grappe o distillati (si o no):si
Quantità: 20ql
Luogo e modalità di distillazione: distillerie collesi Apecchio PU
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l): 5,5
Ph: 3,68
Estratto secco (g/l): 32 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Di colore rosso rubino intenso,al naso si presentano note avvolgenti amarena e prugna, elegantemente integrate nelle noti dolci derivanti dal legno. Vino di struttura importante con tannicità fitta, ampia, elegante e armoniosa.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 18,00
Eventuali altre considerazioni: viva la vita!!
