olio

Cenni storici e geografici sul territorio (informazioni sintetiche) : territorio ricco di borghi medioevali a metà strada tra mare e monti
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole (descrizione sintetica) : Tutto il nucleo è coinvolto: Paola (mia moglie), Adriana e Antonio (miei suoceri), Camilla e Giulia(mie figlie)

Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni) : sempre (meglio su appuntamento)
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti) : agriturismo 8-10 posti

Estensione terreni (ha): 16
Superficie coltivata (ha, altitudine):250/350

Tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro): proprietà
Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): biologico
Eventuali società di certificazione: CCPB.
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: SEA (Offida)

Consulenti:
Numero lavoratori fissi (escluso il proprietario): 1
Numero lavoratori stagionali o manodopera giornaliera utilizzata (indicare quante persone, la paga oraria): 2
Ricorso ad agenzie di lavoro interinale:

Spaccio prodotti agricoli:
Luogo e modalità di vendita (azienda, negozi, supermercati, etc.): in azienda, negozi, enoteche,ristoranti

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione (eventuali rischi ambientali): gelate e siccità, nel 2007 raccolto il 20% della produzione

Principi e idealità cui si è ispirato il produttore:

Principi e idealità cui si è ispirato: Olio, altro prodotto fondamentale nella storia contadina, ma soprattutto proprietà nutrizionali superlative. Avere un uliveto attorno casa ha un fascino incredibile!

Altre condiderazioni:

 

OLIO

Comune/i di produzione: Cossignano (AP)
Superficie uliveto: 4 ha
N° piante di olivo: 1100
Età degli olivi: da 3 anni a 50 anni
Sesto di impianto e cultivar: 7 x 7 (lecciaio, frantoio, Oliva Ascolna, pendolino,piantone di Mogliano ,carboncella)
Esposizione – altitudine: sud ovest – 300mt
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: 60 ql (40% della produzione )abituale

Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): biologico
Eventuali società di certificazione: CCPB
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: SEA (Offida)

Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): idrossido di rame dopo potatura + disinfettare post potatura e raccolta

Anno 2014 è un anno con alto attacco della mosca, effettuati 6/8 trattamenti con Spinosad (batterio del suolo fermentato)

2015 annata molto migliore
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni) : stallatico
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc) : potatura, trinciatura e spollonatura
Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: ottobre – novembre
Metodo di raccolta: manuale

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione (eventuali rischi ambientali): gelate e siccità, nel 2007 raccolto il 20% della produzione

Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: Agostini – Petritoli (AP)
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media) : 12 km
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro) : max 24 ore
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): piccole cassette forate da 18-20 kg
Modalità di estrazione/frangitura: frantoio a ciclo continuo 2 fasi

Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura) : immediato
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: contenitori acciaio sotto azoto
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: 20 hL
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro) : contenitori interni acciaio sotto azoto

Caratteristiche organolettiche (dolce, piccante, ecc.): equilibrio tra piccante, amaro dolce e frutto.
Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi,): acidita 0,4-perossidi 8,6

Luogo e modalità di confezionamento: imbottigliamento manuale dalle botte direttamente
Tipo di confezione utilizzate (da 5, 3, 1 litro, lattine, vetro, altro) : bottiglie da 0,75 cl e latte da 5lt

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è: Gusto medio leggero di erba tagliata, carciofo e foglia di pomodoro

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al litro: € 16,00 a bottiglia da 0,75cl

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