Offida Pecorino docg Donna Orgilla

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: SACRI’
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: nord est
Altitudine: 300 mt

Vitigno/i: pecorino
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: Guyot semplice
Età media delle viti: 9 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4700
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 90 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame 3,5 kg per ha a stagione, zolfo per oidio
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): misto sovescio a file alterne e letame
Data inizio vendemmia: prima o seconda settimana di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in piccole cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento permanente

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspa/pigiatura
Modalità di pressatura: sgrondo e leggerissima pressatura
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione con bucce per 18/24 ore poi pressatura e inizio fermentazione
Anidride solforosa (quantità e momento di aggiunta):preimbottigliamento max 70 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti indigeni selezionati con scuola Agraria Ascoli Piceno No ogm
Metodologia di stabilizzazione: al freddo naturale con la vasca fuori dalla cantina in inverno
Filtraggi (se sì, tipologia): 1 mic catrucce housing rigenerabili
Chiarifiche (se sì, tipologia): leggera bentonite (argilla)

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 13000/14000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: concime naturale
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13%
Acidità (g/l): 7,9
Ph: 3,38
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30 mg l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 70 gl

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Di colore giallo paglierino con riflessi verdi ,al naso presenta noteb di fiori bianchi freschi polpa di pesca bianca e note agrumate di pompelmo. Grande struttura e acidità con un bel finale lungo e sapido!

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 11,00

 

Eventuali altre considerazioni: Quando lo bevo mi commuovo!!

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