Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): “Fiorano” Marche Sangiovese IGT

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto/i: Fiorano
Suolo: sabbioso
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 300 m

Vitigno/i: Sangiovese
Portainnesto/i: S04 rauscedo
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 7-8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2-2,5 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 70-80 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): biologico-idrossido rame-zolfo semplice
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio favino e trifoglio
Data inizio vendemmia: varia dai primi di settembre ai primi di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale con cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): /NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: potatura verde e diradamento

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura
Modalità di pressatura: soffice con polmone aria
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 8/10 giorni circa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 3 g/hl metabisolfito
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):Lieviti “78 A” selezionati da uve Montepulciano (Da Scuola Agraria di Ascoli)
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): cartucce max 1 mic
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: /
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: /
Utilizzo di concentratore: /
Pratiche di “salasso”: /
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 10000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria solo il montepulciano
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità: 20 ql
Luogo e modalità di distillazione: distilleria collesi

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità: 5,4 g/l
Ph: 3,5
Estratto secco: 25 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 58 mg/l

Descrizione organolettica e/o libera

Il mio vino è: floreale a frutti rossi freschi (ciliegia), di colore rosso rubino, al naso presenta note di frutta rossa fresca. In bocca ha un attacco morbido ed una spiccata acidità che lo rende accattivante. Vino facile di pronta beva.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: IN CANTINA € 5,50 (iva compresa)

Eventuali altre considerazioni: