Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Donna Orgilla Offida Pecorino doc

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto/i: SACRì
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: nord est
Altitudine: 300 mt

Vitigno/i: pecorino
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: Guyot semplice
Età media delle viti:7 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4700
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 80 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame 3,5 kg per ha a stagione,zolfo per oidio
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio a file alterne
Data inizio vendemmia:15 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in piccole cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica disciplinare aiab amab
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento permanente

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigio diraspatura
Modalità di pressatura: sgrondo e leggerissima pressatura
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione con bucce per 48 ore poi pressatura e inizio fermentazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):preimbottigliamento max 70 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): scuola agraria di ascoli No ogm
Metodologia di stabilizzazione:al freddo naturale con la vasca fuori dalla cantina in inverno
Filtraggi (se sì, tipologia): 1 mic catrucce housing rigenerabili
Chiarifiche (se sì, tipologia): leggera bentonite (argilla)

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 9000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria per ditillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): si Montepulciano 100%
Quantità: 40 ql
Luogo e modalità di distillazione: Apecchio PU ditillazione lenta a bagno maria

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5%
Acidità (g/l): 6,2
Ph: 3,40
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30 mg l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 70 gl

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Di colore giallo paglerino con riflessi verdi ,al naso presenta noteb di fiori bianchi freschi polpa di pesca bianca e note agrumate di pompelmo.grande struttura e  acidità con un bel finale lungo e sapido!

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8,00

Eventuali altre considerazioni: Quando lo bevo mi commuovo!!