Caliptra Contrada San Michele igt Marche Bianco

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Tutti i vigneti aziendali da uva bianca
Suolo: argillo-calcareo e argilloso-limoso con importanti contenuti in gesso
Esposizione dei filari: est e sud-est
Altitudine: tra i 400 e i 200 metri s.l.m.

Vitigno/i: trebbiano e malvasia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot doppio
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 15
Produzione per ettaro (q/ha): 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): solo zolfo e rame con distanza dei trattamenti da una a due settimane a seconda delle precipitazioni
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 10 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette da 15 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): sì, 20%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): nessuna
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: in conversione al biologico

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: con vecchia diraspatrice
Modalità di pressatura: piccolo torchio pneumatico
Vinificatori in (materiale): cemento e acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni di macerazione nessun controllo della temperatura per il 50% della massa, il restante 50 % è vinificato in bianco
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): aggiunte dalla fermentazione fino all’imbottigliamento. Vino finale con 60 mg\L di SO2 totale
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no, lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): sì, con cartoni pre-sterilizzanti
Chiarifiche (se sì, tipologia): con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in cemento (durata): sì, 9 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 55%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero madre

Destinazione delle vinacce: in campo
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 % vol.
Acidità (g/l): 6,0
Ph: 3,30
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 15
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: un vino bianco giovane, ideale per essere consumato nei periodi estivi.
Ha una spiccata freschezza data dalle forti componenti di acidità e mineralità ed un sapore deciso frutto della macerazione sul trebbiano.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 9,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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