Amistà igt Marche Rosso

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna Follonica
Suolo: argillo-limoso
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 200 metri s.l.m.

Vitigno/i: montepulciano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot doppio
Età media delle viti: 32 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 16
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): solo zolfo e rame con distanza dei trattamenti da una a due settimane a seconda delle precipitazioni
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 8 ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette da 15 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): nessuna
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: IN CONVERSIONE AL BIOLOGICO

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: con vecchia diraspatrice
Modalità di pressatura: piccolo torchio idraulico a fine macerazione
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 3 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): aggiunte dalla fermentazione fino all’imbottigliamento. Vino finale con 35 mg\L di SO2 totale
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): sì, con cartoni sgrossanti
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): sì 50% (12 mesi)
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): sì 50% (12 mesi)

Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 55%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero madre

Destinazione delle vinacce: in campo
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5 % vol.
Acidità (g/l): 5
Ph: 3,5
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 16
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 35 mg/L

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: un vino rosso che vuole combinare la struttura più classica del montepulciano con una componente di eleganza e freschezza.
Sentori di marasca e tabacco.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 12

 

Eventuali altre considerazioni:

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