Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): BARRICADIERO Marche I.G.T. Rosso
Annata: 2008
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Suolo: ARGILLOSO TENDENTE AL CALCAREO
Esposizione dei filari: SUD E SUD-OVEST
Altitudine: 180
Vitigno/i: MONTEPULCIANO, CABERNET S.
Portainnesto/i: 420 A, PAULSEN 1103
Forma di allevamento: CONTROSPALLIERA A CORDONE SPERONATO
Età media delle viti: 15 ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000-3500
Produzione per ceppo (kg/pianta):2 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): 50-60 Q.
Trattamenti (tipologia e frequenza): SALI DI RAME E ZOLFO quando ci sono le condizioni per lo sviluppo dei parassiti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): SOVESCIO DI VARIE ESSENZE
Data inizio vendemmia: FINE SETTEMBRE E PRIMI DI OTTOBRE
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN RIMORCHIO
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): CERTIFICAZIONE BIOLOGICA IMC
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: MECCANICA CON DIRASPA-PIGIATRICE
Modalità di pressatura: PRESSA PNEUMATICA
Vinificatori in (materiale): LEGNO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):DA 10 A 30gg. TEMPERATURA NON E’ CONTROLLATA
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : SOLO ANIDRIDE SOLFOROSA 1gr/hl alla pigiatura, 1,5 gr/hl a fine fermentazione, 1 gr/hl al travaso, 2gr/hl all’imbottigliamento.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): SI provenienti da regioni viticole italiane con certificazione NO OGM
Metodologia di stabilizzazione: il tempo
Filtraggi (se sì, tipologia): SI con cartucce
Chiarifiche (se sì, tipologia): SI bentonite
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): per 1 anno in in barriques da hl 2,28 di 1° e 2° passaggio
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): almeno 6 mesi
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): circa il 70%
Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero naturale
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,13
Acidità (g/l): 5,71
Ph: 3,80
Estratto secco (g/l): 41,60
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 0,016
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 0,059
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Fermentazione e macerazione con le bucce per 20 – 30 giorni.
Colore rosso rubino scuro con riflessi porpora.
Naso intenso e complesso che conquista con magnetica lentezza; profumi di succosi frutti di bosco, more, amarene si intrecciano con note di liquirizia, grafite e sfumature vegetali.
In bocca ha un gusto pieno e deciso, secco con una trama tannica molto fine e una progressione avvolgente che conquista tutto il palato; il finale è lunghissimo, pulito con ritorni lievemente tostati.
Il matrimonio con le carni d’agnello è senza compromessi; dopo alcuni anni di invecchiamento potete provarlo con dei formaggi,
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 12,50
Eventuali altre considerazioni:
