Valtellina Superiore docg Costiera delle Cicale

Annata: 2011

La viticoltura

Nome vigneto/i: FETTA
Suolo: SABBIOSO
Esposizione dei filari: A SUD
Altitudine: 450/500

Vitigno/i: NEBBIOLO (90%); PIGNOLA (5%) E ROSSOLA (5%)
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: MEZZO ARCHETTO VALTELLINESE
Età media delle viti: 40/50
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): BIOLOGICI E CHIMICI
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: 15/10
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN MASTELLI E BRENTE
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NESSUNA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: DIRASPAPIGIATURA
Modalità di pressatura: SOFFICE
Vinificatori in (materiale): ACCIAIO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 2 SETTIMANE A TEMPERATURA AMBIENTE
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 6 GR/QLE ALLA PIGIATURA
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: NATURALE
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata): NO
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): BOTTICELLA DI 1° PASSAGGIO DA 5,25 HL E BARRIQUE DI 4 PASSAGGIO DA 2,25 HL (ANCORA IN INVECCHIAMENTO)
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): NO
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 700 + 300 DA IMBOTTIGLIARE
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORDOLESE
Tappo in (materiale): SUGHERO NATURALE

Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,05 %
Acidità (g/l): 5,46

Ph:
Estratto secco (g/l): 26,5
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 70

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: BUONO

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 13,42

 

Eventuali altre considerazioni:

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