Tipologie di ortaggi/frutta prodotti: frutti di bosco
Quantità media prodotta (specificare le differenti tipologie): 4 quintali fragole, 10 quintali more, 6 quintali lamponi, 10 quintali ribes e uva spina
Rotazione coltivazioni: quadriennale per le fragole.
Provenienza sementi: piantine prodotte in azienda, vivaio gatti e molari, vivaio omezzoli
Varietà coltivate: more chester, fragole mara de bois e pegasus, lamponi polana, loy george, toulameen, heritage, ribes rosso rovada, ribes bianco blanca, aronia viking, mirtilli early blue, spartan, elliot, toro, blue crop, ribes nero gigante di bosco e varietà sconosciuta.
Modalità di coltivazione (serra, cielo aperto, altro): cielo aperto, buona parte protetto da antigrandine tranne le fragole in serra.
Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: borlanda fluida, macerati di ortiche e di consolida maggiore, stallatico compostato acquistato da una azienda non intensiva della zona, compost vegetale.
Trattamenti eseguiti (quali e frequenza): solo se strettamente necessari e mai sulla frutta: olio bianco, zolfo, rame, piretro, rotenone.
Concimazioni eseguite (quali e frequenza): macerati di ortica e consolida: alla ripresa vegetativa e all’inizio della fruttificazione, letame compostato: durante l’inverno e nella preparazione dei terreni
Lavorazioni eseguite: fresature e arature superficiali per le fragole.
Momento della raccolta: da giugno a ottobre
Metodo di raccolta: manuale
Mano d’opera utilizzata per la raccolta (indicare quante persone e, se retribuite, la paga oraria): 3 persone, conduzione familiare
Raccolto ultimo (indicare la quantità):
Tempi di conservazione (tempo medio che intercorre tra la raccolta e la vendita): confetture e succhi 3 anni
Modalità di conservazione/stoccaggio: confetture e succhi pastorizzati
Luogo di stoccaggio degli ortaggi (cella frigorifera, altro…): La frutta viene congelata sino al raggiungimento del quantitativo necessario per la trasformazione.
Distanza tra il luogo di raccolta -luogo di conservazione – luogo di vendita: la vendita viene effettuata prevalentemente in provincia di bergamo
Luogo di confezionamento (se presente): cernusco sul naviglio
Modalità di confezionamento (se presente): invasettamento e pastorizzazione
Addensanti impiegati: Pectina estratta dalle scorze di agrumi <5%
Dolcificanti impiegati: Zucchero di canna biologico
Percentuale di zuccheri aggiunti: 35% nelle confetture, 20% nei succhi
Descrizione organolettica e libera
La mia frutta e le mie conserve sono:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente dei principali ortaggi e frutta prodotti compreso d’iva: €:
Eventuali altre considerazioni: L’azienda si trova a due chilometri di sentiero dal paese ed è raggiungibile solo a piedi, in estate è disponibile la frutta, effettuiamo vendita diretta e autoraccolta sia per gruppi di acquisto che per singoli, azienda iscritta al r.u.p., siamo pertanto autorizzati alla vendita di piantine ai privati.
