Igt. Barbera 2005
Riesling Italico 2006
Bastardino vino rosso da tavola vivace 2006
Annata
La viticoltura
Nome vigneto/i:Blotti, Canei, Filagnoli, Marazzo, Possioncino, Campo Torre, Gambalino.
Suolo:Calcareo-argilloso-sabbioso in percentuali variabili a seconda dei vigneti.
Esposizione dei filari:Da NE a SO.prevalentemente.
Altitudine: 150 m
Vitigno/i Barbera, Croatina Uvarara, Riesling, Pinot, vitigni storici( Ughetta, Moradella, Moretto, Uvone,Uvadora)
Portainnesto/i :SO4, 420A, 3309, 1103P,
Forma di allevamento :Guyot, Cordone speronato.
Età media delle viti:15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha)3600-4000
Produzione per ceppo (kg/pianta)2kg.
Produzione per ettaro (q/ha)70-80
Trattamenti (tipologia e frequenza)Vedi registro operazioni colturali.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza)Vedi stesso registro.
Data inizio vendemmia10 08 2007con il Pinot.
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio) Manuale in cassetta e pigiatura immediata.
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale)No.
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura :Tempestiva con pigiadiraspatrice soffice orizzontale in acciaio inox.
Modalità di pressatura:Soffice con pressa pneumatica.
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):12 ore a1°C per il Riesling.7-10 giorni per i rossi.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta)Solforosa:su indicazione del tecnico fino ai limiti di 60 ppm.No ac. Ascorbico.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):No.
Metodologia di stabilizzazione:a-4°c per 10-15 giorni.
Filtraggi (se sì, tipologia) :Microfiltrazione pre-imbottigliamento.
Chiarifiche (se sì, tipologia)Eventualmente con albume e bentonite.
Eventuale affinamento in acciaio (durata)Alcuni mesi
Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e n° passaggi):In rovere di Slavonia da 38 hl per 1anno(Barbera).
Eventuale affinamento in bottiglia (durata)Per 6 mesi il Barbera.
Eventuali uso di mosto concentrato rettificato:No
Utilizzo di concentratore :no
Resa uva/vino (%) 65%
Numero di bottiglie prodotte 20000 anno
Tipologia bottiglia ( bordolese tipo med)
Tappo in (sughero)
Altre informazioni
Al concorso Biodivino 2007 abbiamo ottenuto 83,6 /100 con il barbera e 80,6/100 con il riesling.
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: vedi etichette
Acidità (g/l):5,5- 6
Ph:3,4
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera
Anidride solforosa totale inferiore a 80 mgr /litro per i bianchi e 60 mgr/litro per i rossi+
Descrizione organolettica
Il mio vino è:Barbera-colore rosso rubino con riflessi granata.Aroma intenso di piccoli frutti rossi.
Gusto deciso di buona acidità quasi assente il legno.
Riesling:Colore paglierino scarico .Aroma di fiori gialli e cotogne notevole per intensità e persistenza.Gusto morbido e armonico.Bastardino colore rosso rubino con riflessi violacei.Aroma vinoso con sentore di lampone Gusto vivace mediamente tannico equilibrato.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (iva compresa)
si intende la vendita diretta in azienda+iva: bastardino euro 2,9 riesling 3,2 per il barbera 3,4
Eventuali altre considerazioni: