Parco macchine (trattrici, operatrici): 3 trattori, 1 carro miscelatore, 1 benna semovente, 1carri per trasporti, 1 aratro, 1 seminatrice, 1 erpice rotante, 1 falcia condizionatrice, 1 voltafieno, 1 ranghinatore trainato, 1 decespugliatrice, e altri atrezzi per il giardinaggio.
Colture (Specificare coltivazioni praticate): Prato Stabile di trifoglio, Orzo, Mais da trinciato, Mais da pastone, Prato di erba medica, Loiessa.
Allevamento (compilare sezioni per ogni tipologia allevata): Vacche da latte di razza frisona, galline, 2 asini e 2 cavalli, caprette tibetane, maiali vietnamiti, oche e anatre.
Periodo di asciutta: 2 mesi
Dimensione e tipologia stalla: stabulazione libera con una capienza massima di  90 capi
Stabulazione: libera con paddock esterno
Pascolo (giornaliero, altro): nel periodo invernale saltuario

Cure utilizzate per gli animali: mascalcia agli zoccoli, trucciolo per la lettiera, spazzola rotante per la pulizia del manto, materassino morbido per il riposo, ventilatore con acqua nebulizzata per il periodo estivo.
Alimentazione animali adulti: unifeed
Alimentazione piccoli: latte in polvere per i primi 3 mesi, fieno, unifeed, mangime
Percentuale foraggio prodotto in proprio: 90 %
Eventuale tipo di mangime utilizzato: soia come integratore aggiunto all’unifeed
Ditta fornitrice di mangime:Cucco Giuseppe srl Ozzero

Metodologia mungitura: meccanica in sala mungitrice a spina di pesce 4+4
Quantità latte prodotta/anno: 1400 qt di latte / anno
Ricorso ad acquisto esterno: no
Distanza tra il luogo di produzione e luogo di conservazione: lo stesso luogo
Luogo e modalità di confezionamento: confezionato nel caseificio aziendale tramite bottiglie di plastica monouso per il latte.
Tipi di confezioni disponibili:bottiglie di plastica da 1 litro per il latte

Particolarità del prodotto (biologico, biodinamico con o senza certificazione, altre particolarità): naturale a basso impatto ambientale.
N° capi e razza: l’intera mandria comprende circa 100 capi di razza frisona,  di cui 30 in mungitura.
Luogo di nascita dell’animale (se in stalla): stalla
Nome dell’azienda da cui si acquistano i capi: non si acquistano capi, la rimonta è interna
Numero medio dei capi allevati: 110
Numero medio dei capi abbattuti: 10 all’anno
Macellazione: Nel macello autorizzato della cooperativa San Rocco

Tipologia prodotti: Caciotta, Ricotta, Primo Sale semplice ed erborinato, Selvaggio (tipo taleggio), Morbidone, Crescenza, Zingherlino, Panna, Burro, Yogurt, Latte.
Metodo coagulazione:caglio animale e vegetale.
Tipologia siero innesto: nessuno
Tipologia caglio: Caglio in pasta di vitello oppure liquido
Gradi di cottura della cagliata: 35º-36º
Latte crudo: Usato per formaggi stagionati
Latte pastorizzato: Usato per formaggi freschi
Maturazione, metodi e luoghi di affinamento: in celle di maturazione
Utilizzo di conservanti/additivi/muffe/lieviti/etc: vengono utilizzati fermenti per conferire particolarità al formaggio( come l’aroma e il profumo).

PREZZO SORGENTE dei formaggi indicati:
Caciotta                      10,00 €/kg
Ricotta                          6,00 €/kg
Crescenza                     9,80 €/kg
Morbidone                   14,00 €/kg
Zingherlino                  14,00 €/kg
Selvaggio                       9,80 €/kg
Latte                               1,00 €/litro
Panna                             3,00 €/litro
Primo Sale                      9,80 €/kg
Primo Sale erborinato 11,00 €/kg
Burro                              6,00 €/kg
costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):