Superficie cerealicola: circa 50 ettari
Esposizione ed altitudine: circa 200 m slm
Quantità di granoturco da polenta prodotto: 50 quintali
Sesto di impianto e cultivar: 70 cm x 20 cm – ibrido da Polenta Lucia
tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro): affitto e proprietà
Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, altro): coltivazione integrata
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna (principio attivo e n° concimazioni): due concimazioni, una di binario ed una di urea
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna: aratura – erpicatura -irrigazione
Mesi di raccolta dell’ultima campagna: ottobre

Numero lavoratori stagionali o manodopera giornaliera (quante persone, paga oraria): terzisti  (lavoro a cottimo in base al lavoro ed alla superficie interessata)  e scambio di aiuto tra vicini (9,0 €/h)

Nome e sede del molino utilizzato nell’ultima campagna: Molino Via Fermi – Briosco (Milano)
Distanza tra luogo di raccolta e il molino (distanza media): circa 60 chilometri
Modalità di molitura: tradizionale
Modalità di conservazione del grano: in mucchio e in sacconi sotto capannone

Quantità di farina prodotta nell’ ultima campagna: per ora 400 chili
Luogo, modalità di stoccaggio della farina: in luogo fresco, in sacchetti trasparenti sigillati
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: -
Luogo e modalità di confezionamento: -  Gaggiano
Tipo di confezione utilizzate: 1 chilo
Luogo e modalità di vendita (azienda, negozi, supermercati, etc.): in azienda, mercatini natalizi o vicini all’azienda, a negozi, a domicilio

Prezzo sorgente della farina di grano tenero e di grano duro: 1,50 €/kg
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta): 30 cent/kg
prezzo totale (riferito alla confezione): 2,00 €/kg

Condizioni ambientali del posto di produzione (eventuali rischi ambientali): inquinamento  e eventuale stress in caso di carenza idrica
Condizioni ambientali dell’area (eventuali rischi ambientali, altro): costruzione della autostrada con viadotto nelle vicinanze del centro aziendale.

Cosa penso degli Ogm in agricoltura: Alcune nuove varietà già coltivate in altri Paesi potrebbero  favorire una notevole riduzione del rischio da micotossine, potente cancerogeno nell’uomo che si produce naturalmente nella pianta in situazioni di stress.

Altre considerazioni: Veniteci a trovare! Vedrete dal vivo tutto…. E faremo insieme una polentata