il riso - Cascina Caremma

Estensione terreni: 36 ha
Superficie coltivata:
Tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro) :  Proprietà
Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, altro) : Biologico certificato ICEA
Eventuali società di certificazione: ICEA

Varietà riso coltivato: Arborio
Consulenti:
Numero lavoratori fissi (escluso il proprietario) : In agricola 4
Numero lavoratori stagionali o manodopera giornaliera (quante persone, paga oraria) :
Ricorso ad agenzie di lavoro interinale:
Quantità prodotta/anno (specificare se di differenti tipologie) :
Principi e idealità cui si è ispirato il produttore:

INFORMAZIONI RELATIVE AL PRODOTTO PIU’ SIGNIFICATIVO

Riso simbolo dell’azienda: Arborio
Caratteristiche del riso (biologico, biodinamico con o senza certificazione, altre particolarità) : Biologico, la leggera lavorazione non toglie del tutto il rivestimento esterno del chicco
Provenienza delle sementi: Autoprodotte
Coltivazione a secco (si/no) : No
Modalità d’irrigazione:
Provenienza dell’acqua: Risaia allagata da maggio a fine agosto
Quantità prodotta nell’ultimo raccolto: Non ancora teminata, si prevede un buon raccolto, intorno a 300 ql di risone
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna (principio attivo e n° concimazioni) : Borlande fluide certificate, 2,25 ql ha, 1 volta l’anno
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna: Solite del risicoltura tradizionale
Mesi della raccolta dell’ultima campagna: Settembre
Metodo di raccolta: Mietitrebbia

Distanza tra luogo di raccolta e di conservazione: 300m
Modalità e tempo di conservazione prima della lavorazione: Da 1 mese a 6 mesi
Modalità di lavorazione (pestelli, meccanica ecc) : Riseria Tarantola Albairate, riseria certificata ICEA
Eventuali addittivi utilizzati:
Modalità di stoccaggio riso lavorato: Silos a 14% di umidità
Quantità riso ottenuto: Resa alla lavorazione del 55%

Varietà riso (integrale, semintegrale, raffinato ecc) : Semilavorato e integrale
Particolarità del prodotto:
Un’Arborio che vale un Carnaroli!
Per il metodo di coltivazione usato, quello Biologico (che ovviamente privilegia la qualità del prodotto a scapito della quantità), per il modo in cui viene lavorato (una leggera lavorazione che non toglie del tutto il rivestimento esterno del chicco), questo riso ha una tenuta alla cottura straordinaria e un sapore assolutamente unico. Ottimo per risotti della nostra tradizione lombarda.
Luogo e modalità di confezionamento: Riseria tarantola Albairate, riseria certificata ICEA, Sacchetto in polipropilene trasparente
Tipi di confezioni disponibili: 1kg, sacchi da 25kg
Luogo e modalità di vendita (azienda, negozi, supermercati, etc.) : Privati e negozi, a volte grande distribuzione

Prezzo sorgente al kg (indicare se ivato o meno) : € 1,50 al Kg (IVA al 4% esclusa)
Prezzo medio confezione: € 1,50 (IVA al 4% esclusa)
Costi di spedizione: Gratis se si superano i €500,00 complessivi della fattura

Altre considerazioni: