Cascina Caremma in collaborazione con
Officina della Birra SRL, Cusano Milanino (Mi)

Birre prodotte: birra del ticino, ambrata
Litri prodotti all’ anno: 25000
Numero lavoratori fissi coinvolti nella produzione di birra (escluso il proprietario): 12

Birra simbolo dell’azienda: birra del ticino
Gradazione alcolica: 6,0
Caratteristiche: ambrata, base pils
Tipo di malto e zona produzione: orzo
Tipo di luppolo e zona produzione: hallertauer
Tipo di fermentazione (alta, bassa): bassa
Caratteristiche dell’acqua: leggermente dura
Uso addolcitori: no

Tipo di lavorazione (infusione, decozione): decozione
Metodo di produzione (manuale, meccanica, elettronica / n° addetti necessari per cotta): manuale ed elettronica, 2 addetti
Capacità dell’ impianto per ogni cotta: 1000 lt
Materiale delle vasche (rame, acciaio…): acciaio 316 e 304
Molitura malto: mulino a 2 rulli
Riscaldamento acqua (gas, elettrico, bagno olio, vapore…): vapore
Raffreddamento: mosto tramite acqua gelida con recuperatore, maturatori con sistema a glicole

Filtraggio o illimpidimento: non filtrata
Uso di concentrati: no
Uso di additivi o aromi: no
Tipo di carbonazione: naturale

Imbottigliamento (bottiglie, fusti):  bottiglia da 75 cc
Pastorizzazione: non pastorizzata
Durata  maturazione: 28 gg
Temperatura di maturazione: 0°-2°canali di vendita: diretta

Descrizione organolettica e libera

La mia birra è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente:  4€ a bottiglia da 75 cc
Prezzo al pubblico: 7€ a bottiglia da 75 cc

Eventuali altre considerazioni: forza juve