Olio

Selezione Casaliva, monovarietale di Casaliva

Campagna olivicola (anno): 2016/2017
Comune/i di produzione: Toscolano Maderno
Varietà: casaliva
Superficie uliveto: 1 ha
N° piante di olivo: 200
Età degli olivi: 80-200 anni
Sesto di impianto e cultivar: “a caso” ;-)   cultivar: 95% casaliva, 2%miniol, 3%leccino
Esposizione – altitudine: sud – 200mt
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola 500 lt di olio, resa dall’ 8 al 18%(una molitura al giorno)

Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): biologico non certificato
Eventuali società di certificazione: –
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: –

Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): ossicloruro di rame come disinfettante e repellente
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): 1 inerbimento e sfalcio a maturazione completa delle erbe del campo
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc): potatura, taglio polloni

Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: 16/26 ottobre 2016
Metodo di raccolta: a mano e con agevolatori elettrici
Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: olio cru, arco di trento (il migliore:-)
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): 40km
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): ogni sera con molitura immediata
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): casse forate max 18kg

Modalità di estrazione/frangitura: continuo, due fasi
Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura): frangitura immediata
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: contenitori acciaio inox25/50kg / lattine da 100,250,500ml – bag-in-box da 3 lt
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: 250lt
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): cantina del 1200 nell’azienda

Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi,): Acidità 0,10 Perossidi 6,19 Rapporto di prova 12202 Aipo del 20/01/2017
Luogo e modalità di confezionamento: Imbottigliato dal Frantoio Valtenesi in latte da 100, 250, 500 ml
Tipo di confezione utilizzate (da 5, 3, 1 litro, lattine, vetro, altro): Lattine da 100,250,500ml + bag-in-box da 3lt

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è: fruttato medio/intenso, amaro e piccante medio/intenso. fruttato verde erba con sentori di mandorla verde, carciofo, pepe nero, noce, camomilla ed erbe aromatiche. Amaro e piccante gradevoli e persistenti, olio complesso ed armonico.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al litro: dipende dalla confezione…la confezione da 0,100ml costa molto di piu’ che il bag-in-box da 3 lt
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta): 2 euro
Prezzo totale (riferito alla confezione, specificare la dimensione):
olio evo Selezione Casaliva della campagna olearia 2016/2017
– 0,100 ml 5 euro
– 0,250 ml 10 euro
– 0,500 ml 18 euro
– 3lt 70 euro  

olio evo Selezione Regina della campagna olearia 2016/2017
– 0,100 ml 5 euro
– 0,250 ml 9 euro
– 0,500 ml 17 euro
– 3lt 65 euro  

olio New Harvest 2017/2018 Selezione Casaliva
– 0,100 ml 5 euro
– 0,250 ml 12 euro

Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale): non lo so, dipende dove devo spedire

 Eventuali altre considerazioni: i miei prezzi variano anche in base al periodo, l’olio diminuisce la propria qualità intrinseca con il tempo e quindi in base alla qualità del mio olio io abbasso i prezzi con il passare dei mesi, fino all’olio della campagna olearia successiva.

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