Oltrepò Pavese Bonarda doc

Nome del vino: Oltrepò Pavese Bonarda doc

Annata: 2007

La viticoltura

Nome vigneto/i: Ca’ Nova / Casette
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 250 mt.

Vitigno/i: croatina 90% + barbera 10%
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto: 3.000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro: circa 90 q/ha

Trattamenti: tradizionali al bisogno
Fertilizzanti: stallatico
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in ceste
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: cemento
Macerazione: 5/7 giorni –  T non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 0.30 mg fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no/ al momento dell’imbottigliamento
Chiarifiche: no

Eventuale affinamento in acciaio: 6/9 mesi in vetroresina
Eventuale affinamento in botte: no
Eventuale affinamento in bottiglia:
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 25.000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12°
Acidità (g/l) : 5,8
Ph: 3,4
Estratto secco (g/l) : circa 30
Anidride solforosa libera: 0,65
Anidride solforosa totale: 0,65

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 3,50 + iva 20% = € 4,20

Eventuali altre considerazioni:

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