Riviera Ligure di Ponente Vermentino doc Colla Micheri

Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC “Colla Micheri”

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto/i: Rosmarino
Suolo: Calcareo-Argilloso
Esposizione dei filari: Est – Ovest
Altitudine: 200 m slm

Vitigno/i: Vermentino
Portainnesto/i:paulsen
Forma di allevamento: Guyot semplice
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 45

Trattamenti (tipologia e frequenza): diserbo meccanico, trattamenti di copertura a base di zolfo e rame (non più di 4 per stagione a seconda dell’andamento stagionale)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organici + sovescio ad anni alterni
Data inizio vendemmia: indicativa 15settembre (a maturazione fisiologica)
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in piccole cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 0
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: sistemazione a “terrazze” sui tipici muri in pietra

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pigiatura soffice con rulli in gomma
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): acciaio inox per fermentazione e affinamento con controllo delle temperature. 10% affinato in tonneaux di acacia
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito di potassio solo all’imbottigliamento (4 g/hl)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Saccharomyces cerevisiae da commercio
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione sterile all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 6 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 mese
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 20000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: interro in vigna
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13% vol
Acidità (g/l): 6,4
Ph: 3,1
Estratto secco (g/l): 22,2
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 15 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 60 mg/l

Descrizione organolettica

Il mio vino è: fresco e sapido, con note olfattive di agrumi e erbe aromatiche. Al palato si presenta morbido ma persistente con un retrogusto di mandorle amare.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva): 6,80 € + IVA Tot. 8,20 €

Eventuali altre considerazioni:

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