Flores Manzoni Bianco igt Lazio

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: Manzoni Bianco
Suolo: terreno tufaceo di origine vulcanica profondo, da sabbioso a medio impasto, a fertilità contenuta
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 250 m. slm

Vitigno/i: Manzoni Bianco
Portainnesto/i: S04
Forma di allevamento: due speroni con due o tre occhi
Età media delle viti: 9 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): un kg. circa
Produzione per ettaro (q/ha): 45 ql.

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo, solo quando strettamente necessario (da 3 a 6 trattamenti a seconda delle stagioni)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio invernale con favino
Data inizio vendemmia: 30 agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica CCPB
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura leggera dell’uva diraspata.
Modalità di pressatura: solo mosto fiore
Vinificatori in (materiale): Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (18°-20°)
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti selezionati certificati No OGM
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): sterile all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): chiarificazione del mosto tramite sedimentazione per 10 ore con bentonite, e all’imbottigliamento con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): sì, sei mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%):

Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): tipo bordolese 0,75 lt.
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: concime, quando non le portiamo in distilleria per fare la grappa ottenuta solo dalle nostre vinacce
Produzione di grappe o distillati (si o no):

Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: Distilleria Artigianale Nannoni di Paganico (GR)

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,4 vol.
Acidità (g/l): 6,21
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 48
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 125

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Colore giallo paglierino, note balsamiche con spiccata nota di menta, abboccato, pieno, fresco con una spiccata acidità

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 11,00

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