ROSSO vdt

Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): ROSSO vdt

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i: più vigneti
Suolo: vulcanico, lapilloso, tufaceo, sciolto, ricco diminerali
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 470m

Vitigno/i: greghetto 90%, 10% di altre varietà locali, ciliegiolo, cannaiolo, colorino, vaiano
Portainnesto/i: rupestris
Forma di allevamento: mista, guyot, alberello
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000/7000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 800-1000g
Produzione per ettaro (q/ha): 50
Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo di miniera, solfato di rame circa sei volte l’anno, tisane di oritca, acillea ed equiseto, preparazione corno silice 501
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno

Data inizio vendemmia: 26 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette forate da 20kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: pratichiamo una viticultura su vecchie vigne che hanno già un loro equilibrio, immerse in una natura incontaminata, su dei suoli vulcanici ricchi di vita e di energia. Nonostante ciò dobbiamo comunque intervenire un minimo per controllare le erbe infestanti, trinciate e tagliate col decespugliatore sul filare. I trattamenti biodinamici contribuiscono a stimolare la vita batterica dei suoli, le tisane stimolano la vegetazione, rinforzano i tessuti, favoriscono l’autodifesa delle piante. Rame e zolfo in basse quantità danno una sicurezza, poiché le nostre varietà sono sensibili ad oidio e peronospera.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: una parte  dell’uva è diraspata ma non pigiata, una parte è  messa intera
Modalità di pressatura: torchio idraulico verticale
Vinificatori in (materiale): botte di rovera di slavonia con porta superiore
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione di più di un mese
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): non aggiungiamo mai in alcuna fase di lavorazione, neanche all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): mai
Metodologia di stabilizzazione: nessuno
Filtraggi (se sì, tipologia): mai
Chiarifiche (se sì, tipologia): mai

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): botte da 18 hl di rovere di slavonia per circa 10 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):3 mesi
Eventuali correzioni: mai
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: mai
Utilizzo di concentratore: mai
Pratiche di “salasso”: mai
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero di prima scelta, selezione manuale

Destinazione delle vinacce:  compostate
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 4,80
Ph: 3,56
Estratto secco (g/l): non lo so
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 1
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 11

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: è il nostro rosso di fascia intermedia, rappresenta la tradizione poiché al suo interno, essendo vecchie vigne, ci sono le selezioni di uve che i vecchi hanno fatto, mischiando delle varietà più precoci al greghetto, più austero e tardivo, per renderlo più pronto da bere.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 13,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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