Vitovska igt Venezia Giulia

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: /
Superficie (ha): 0,1403
Suolo: marne e arenaria
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 120 mslm

Vitigno/i: Vitovska
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 7000/ha    
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1-1,5 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 85 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame 10 x anno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): / (alghe e micorrize 8x anno /compost mp 1x anno)
Data inizio vendemmia: 17/09/2017
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): /
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): /
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: uso di tisane per varie necessità della vigna / sovesci

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: uso di pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): un paio d’ore a temperatura controllata entro i 18°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Cellule secche di Saccharomyces cerevisiae / sulla S.S. no certificazione OGM
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): Strati filtranti di cellulosa
Chiarifiche (se sì, tipologia): Bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): Almeno 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): /
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): Ca. 3 anni
Eventuali correzioni: /
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: /
Utilizzo di concentratore: /
Pratiche di “salasso”: /

Resa uva/vino (%): ca. 70% (dipende dall’annata)

Numero di bottiglie prodotte: ca. 1200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese europea
Tappo in (materiale): sughero monopezzo naturale

Destinazione delle vinacce: uso agronomico
Produzione di grappe o distillati (si o no): limitato all’uso familiare
Quantità: ca. 40 lt (assieme a tutte le altre varietà)
Luogo e modalità di distillazione: casa propria /distillatore di proprietà del marito

 

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 4.80
Ph: 3,65
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 21
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 58

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Vino bianco autoctono. Prima produzione in purezza nel 2015.Vinificazione in bianco. Colore: giallo paglierino, mediamente carico con riflessi giallo dorato. Profumi: pesca, pera, albicocca, già all’olfatto forte sapidità e mineralità tipiche del territorio. In bocca presenta buona acidità, molto sapido e minerale con sentori di frutta e note di erbe aromatiche (salvia, eucalipto) Nel retrogusto conferma l’equilibrio tra gusto e profumi, con lunga persistenza minerale.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 14,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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