Olio Extravergine d’Oliva Tergeste dop Snozak

Campagna olivicola (anno): 2017

Comune/i di produzione: San Dorligo della Valle (TS)
Varietà: Bianchera
Superficie uliveto: ca. 1,1
N° piante di olivo: 300
Età degli olivi: da 15 a 80 anni /rimanenza secolari
Sesto di impianto e cultivar: 5 x 6 / altre promiscue con viti
Esposizione – altitudine: 120 mslm
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: 30 q.li

Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): in conversione biologica
Eventuali società di certificazione: Bios
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Chemiservice

Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): Bacillus Thuringensis 1 tratt.
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): Alga live 1 tratt.
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc): Potatura, trinciatura, sfalcio, spollonatura
Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: da metà ottobre a metà novembre
Metodo di raccolta: brucatura a mano / abbacchiatore

Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: Frantoio Parovel San Dorligo della Valle
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): ca. 3 km
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): Giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): Cassette
Modalità di estrazione/frangitura: Estrazione a freddo (entro i 27°C), ciclo continuo on centrifughe

Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura): 2-3 ore
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: stanza apposita con temperatura controllata
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: ca. 600 lt
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): cisterne inox sotto battente d’azoto ed imbottigliamento entro 45 gg

Caratteristiche organolettiche (dolce, piccante, ecc.): fruttato medio
Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi,): allegata analisi

Luogo e modalità di confezionamento: in sede/manuale
Tipo di confezione utilizzate (da 5, 3, 1 litro, lattine, vetro, altro): bott. da 500 ml

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è: ben equilibrato tra dolce amaro e piccante

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al litro: /
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta): 16 Euro
Prezzo totale (riferito alla confezione, specificare la dimensione):
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale): bisogna calcolare ogni volta perché dipende dalla zona

 

Eventuali altre considerazioni: l’olio del raccolto 2017 è stato spedito al concorso internazionale Olive oil Japan (rientrati nella fascia della medaglia d’argento)

 

 

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