Malvasia igt Venezia Giulia (2016)

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: /
Superficie (ha): 0,6673
Suolo: marne e arenaria
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 120 mslm

Vitigno/i: Malvasia istriana
Portainnesto/i: sconosciuto
Forma di allevamento: doppio guyot
Età media delle viti: 50 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000/ha (piante 3733)
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2/3 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 60 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame 5 x anno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): /(alghe e micorrize 5x anno /compost mp 1x anno)
Data inizio vendemmia: 05/09/2015
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): /
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): /
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: uso di tisane per varie necessità della vigna / sovesci

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: uso di pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in (materiale): inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 4 gg a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Cellule secche di Saccharomyces cerevisiae / sulla S.S. no certifificazione OGM
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): Cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata): Almeno 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): /
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): Si presta a lunghi affinamenti ca. 8 anni
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”: durante la fermentazione
Resa uva/vino (%): ca. 70% (dipende dall’annata)

Numero di bottiglie prodotte: ca. 1200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese europea
Tappo in (materiale): sughero monopezzo naturale

Destinazione delle vinacce: uso agronomico
Produzione di grappe o distillati (si o no): limitato all’uso familiare
Quantità: ca. 40 lt (assieme a tutte le altre varietà)
Luogo e modalità di distillazione: casa propria /distillatore di proprietà del marito

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 14,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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