Malvasia igt Venezia Giulia (2015)

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: /
Superficie (ha): 0,6673
Suolo: marne e arenaria
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 120 mslm

Vitigno/i: Malvasia istriana
Portainnesto/i: sconosciuto
Forma di allevamento: doppio guyot
Età media delle viti: 50 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000/ha    
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 60 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame 6 x anno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): / (alghe e micorrize 6x anno )
Data inizio vendemmia: 01/09/2015
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): /
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): /
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: uso di tisane per varie necessità della vigna / sovesci

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: uso di pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: torchio dal 2017 pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): legno /inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 gg a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): in miscela 6gr/qt in pigiatura e 6 gr/hl in preimbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Cellule secche di Saccharomyces cerevisiae / sulla S.T. certificazione No OGM
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): strati filtranti di cellulosa
Chiarifiche (se sì, tipologia):bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 1 mese
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 12 mesi tonneaux 500 lt
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): Si presta a lunghi affinamenti

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: /
Utilizzo di concentratore: /
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): ca. 70% (dipende dall’annata)

Numero di bottiglie prodotte: ca. 1200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese europea
Tappo in (materiale): sughero monopezzo naturale

Destinazione delle vinacce: uso agronomico
Produzione di grappe o distillati (si o no): limitato all’uso familiare
Quantità: ca. 35 lt (assieme a tutte le altre varietà)
Luogo e modalità di distillazione: casa propria /distillatore di proprietà del marito

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,0
Acidità (g/l): 5
Ph: 3,35
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 16
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 101

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Uva da vecchi vigneti, raccolta a mano con selezione di grappoli, in questo caso la maturazione fenolica e di grande importanza. Le uve in cantina dopo la pigiatura e diraspatura, vengono macerate in recipienti Inox per 10 giorni a seconda dell’annata e dell’andamento. A fine fermentazione il vino viene messo in botti di legno, dove permane con le sue fecce per 12 mesi o più. Prima dell’imbottigliamento, affinamento per un mese. Il vino così ottenuto si presenta giallo dorato con olfatto intenso con sentori di frutta (pesca/albicocca) ed erbe aromatiche con eleganti sentori vanigliati. Gusto: corpo elevato, rotondo ed armonico; sensazioni di pesca e albicocca, fichi secchi e sentori di erba aromatica: salvia. Retrogusto persistente, caldo ed armonico.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 18,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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