Rosso Nicolini (borgogna nera)

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i:/
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine:180 m s.l.m.

Vitigno/i: Borgogna nera istriana
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Casarsa
Età media delle viti: 22 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2
Produzione per ettaro (q/ha):

Trattamenti (tipologia e frequenza): anticrittogamici ogni 10 giorni, se indispensabile, o all’occorrenza
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): ogni 5 anni, microelementi
Data inizio vendemmia: 15 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): /
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): /
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: /

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in (materiale):
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 48/72 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): senza solfiti aggiunti
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65-70%

Numero di bottiglie prodotte: 800
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione a fuoco diretto in Azienda
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: vinificato in modo tradizionale, non filtrato e non trattato così da mantenere genuinità, semplicità e schiettezza.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 8,00 € + IVA

 

Eventuali altre considerazioni:

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