Friuli Colli Orientali doc Sorelle (friulano)

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: Sorelle
Superficie (ha): 0,12
Suolo: Flysch(marne e arenarie)
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 250

Vitigno/i: Friulano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Cappuccina doppia
Età media delle viti: 80
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 42

Trattamenti (tipologia e frequenza): Biologici- Media 10 trattamenti all’anno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Agricoltura biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Piante storiche con una buona vigoria

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): inox e barrique
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): fermentazione 15 giorni senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): aggiunta anidride solforosa dopo la fermentazione alcolica
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si, utilizzati anche per le rifermentazione, saccharomyces cerevisiae
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): sgrossante con filtro a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): Se necessario bentonite per la stabilità proteica anche se si preferisce non utilizzarla( il vino verrà imbottigliato a fine giugno)

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): barrique di 2° e 3° passaggio di rovere francese
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2-3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: conferimento distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 3,81
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 70

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
– olfatto note agrumacee e floreali
– al gusto pieno e complesso con una leggera nota di mandorla al retrogusto

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 19 €

Eventuali altre considerazioni: Questo vigneto si trova a 250 di altitudine su un piccolo piano di proprietà di 3 sorelle, i filari hanno una disposizione nord-sud e permettendo un ottimo soleggiamento dei grappoli e maturità delle uve.

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