Annata: 2005
La viticoltura
Nome vigneto/i: Galea
Suolo: Marnoso
Esposizione dei filari: sud / sud-est
Altitudine: 200 mt
Vitigno/i: Tocai Friulano
Portainnesto/i: sconosciuto, viti molto vecchie
Forma di allevamento: doppio capovolto
Età media delle viti: 60 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 30 q.li
Trattamenti (tipologia e frequenza): Rame e zolfo (metodo biologico certificato), frequenza settimanale
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: dipende dall’annata, mediamente inizio settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, rigorosamente in cassette, svuotate direttamente in pressa
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: vigneto inerbito
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: nessuna diraspatura né pigiatura
Modalità di pressatura: pressa pneumatica a bassa pressione (max 1,2 atmosfere)
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): nessuna
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Anidride solforosa : 5 mg/lt aggiunti al momento della pressatura, 30 mg/lt aggiunti al momento dell’imbottigliamento. Acido ascorbico non utilizzato.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): nessuno
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 2 anni
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65% mosto per kg di uva
Numero di bottiglie prodotte: 15.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: redistribuzione in vigneto
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13%
Acidità (g/l) : 5
Ph: 3,30
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25 mg/lt
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 35-40 mg/lt
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: di marcata, anche se non scontrosa, personalità, chiara appartenenza al territorio e grande capacità di crescere nel tempo.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 12€
Eventuali altre considerazioni:
