Annata: 2009
La viticoltura
Nome vigneto/i: Braida Calligaris e Braida Manin
Suolo: di tipo grave con strato fertile superiore di argilla e ciotoli piccoli
Esposizione dei filari: pianura
Altitudine: 70 m slm
Vitigno/i: Tocai
Portainnesto/i: S04
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 100 q
Trattamenti (tipologia e frequenza): secondo programma UE di protezione ambientale
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 11-09
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in carro vendemmia
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): -
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: –
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatrice vaslin
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 18°C x 7 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr bisolfito a inizio fermentazione e 5 gr bisolfito a chiusura fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si
Metodologia di stabilizzazione: tartarica: abbassamento temperatura a -3°;
proteica (eventuale): chiarifica con bentonite
Filtraggi (se sì, tipologia): solo all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 3 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): -
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: -
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: -
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 6.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: -
Luogo e modalità di distillazione: -
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13%
Acidità (g/l) : 5,0
Ph: 3,55
Estratto secco (g/l) : 20 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 110
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Prodotto da uve di Tocai Friulano, è il vino più diffuso in Friuli.
Il colore è giallo tendente al verdognolo ed il profumo leggermente fruttato, con caratteristico sentore di mandorla e profumo di fiori di campo.
La vinificazione in acciaio a contatto con le bucce consente l’estrazione dei profumi tipici, cangianti e veramente unici.
Secco e rotondo, appena amarognolo, di contenuta acidità, il Friulano è un vino fine ed importante, da bersi anche non troppo fresco, adatto a molte occasioni, come aperitivo ed a tavola, specialmente d’estate.
Negli ultimi anni, sta diventando il “vino bandiera” della regione Friuli Venezia Giulia, grazie ai miglioramenti di qualità realizzati da molti produttori.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,50 Euro
Eventuali altre considerazioni:
